Baklagilleri nasıl hazırlıyorsunuz?

Fasulye, bezelye, mercimek ve nohut gibi baklagiller çok yönlü ve besleyicidir. İyi bir protein, lif, vitamin ve mineral kaynağıdırlar. Bunları doğru şekilde hazırlamak için şu adımları izleyin:

1. Islatma: Mercimek dışındaki baklagillerin çoğunun pişirmeden önce ıslatılması gerekir. Bu onları yumuşatmaya ve pişirme süresini kısaltmaya yardımcı olur. Baklagilleri en az 4-8 saat veya gece boyunca soğuk suda bekletin.

2. Durulama: Islatılan baklagilleri süzün ve soğuk su altında iyice durulayın.

3. Yemek Yapma: Yıkanmış baklagilleri bir tencereye alıp üzerine su ekleyin. Su baklagilleri yaklaşık 2 inç kadar kaplamalıdır. Suyu kaynatın, ardından ısıyı en aza indirin ve baklagiller yumuşayana kadar pişirin. Baklagilin türüne göre pişme süresi değişecektir. Örneğin mercimek 15-20 dakikada pişerken fasulye 45-60 dakikada pişiyor.

4. Sezon: Baklagiller yumuşayınca tuz ve istediğiniz baharatları veya baharatları ekleyin. Aromaların birbirine geçmesi için birkaç dakika daha pişirin.

5. Boşaltma: Baklagilleri süzün ve bir kenara koyun.

6. Sunum: Baklagiller çorbalar, güveçler, köriler, salatalar ve dip soslar gibi çeşitli yemeklerde kullanılabilir. Ayrıca garnitür olarak kendi başlarına da yenilebilirler.

Baklagilleri Pişirmenin İpuçları:

- Pişirme süresini kısaltmak için düdüklü tencere kullanabilirsiniz.

- Baklagillerin gaz yapıcı etkilerini azaltmak için pişirme suyuna bir defne yaprağı veya bir parça kombu deniz yosunu ekleyin.

- Konserve baklagil kullanıyorsanız kullanmadan önce iyice duruladığınızdan emin olun.

- Baklagilleri yumuşayana kadar fakat yumuşak olmayacak şekilde pişirin.

- Baklagiller 5 güne kadar buzdolabında veya 6 aya kadar dondurulabilir.

Baklagillerin lezzetli ve besleyici dünyasını keşfetmenin tadını çıkarın!