Sebze suyunu nasıl hazırlıyorsunuz?

Malzemeler:

- Soğan, havuç, kereviz, pırasa, mantar, sarımsak, dolmalık biber vb. sebze artıkları.

- Maydanoz, kekik, biberiye, defne yaprağı vb. gibi taze otlar.

- Tatmak için tuz ve karabiber

- Su

Talimatlar:

1. Sebze artıklarınızı ve bitkilerinizi toplayın. Kir veya kalıntıları gidermek için sebzeleri iyice yıkayın.

2. Büyük bir tencereye veya tencereye sebze artıklarını ve otları ekleyin.

3. Tencereyi, sebzeleri ve otları en az 2 inç kaplayacak şekilde suyla doldurun.

4. Suyu orta-yüksek ateşte kaynatın, ardından ısıyı en aza indirin ve en az 30 dakika veya daha konsantre bir tat için birkaç saate kadar pişirin.

5. Et suyu kaynarken yüzeye çıkan köpükleri veya kirleri temizleyin.

6. Et suyunu tuz ve karabiberle tatlandırın.

7. Katıları çıkarmak için stoku ince gözenekli bir elek veya tülbent kaplı kevgir ile süzün.

8. Stoku hava geçirmez kaplarda buzdolabında 5 güne kadar veya dondurucuda 3 aya kadar saklamadan önce tamamen soğumasını bekleyin.

İpuçları:

-Sebze suyunuza daha fazla lezzet katmak için sebzeleri suda haşlamadan önce kızartabilirsiniz.

- Daha karmaşık bir lezzet profili oluşturmak için çeşitli sebze ve otlar kullanın.

- Tercih ettiğiniz lezzeti bulmak için farklı sebze, bitki ve baharat kombinasyonlarını deneyin.

- Sebze suyu çorbalar, güveçler, soslar ve diğer yemekler için temel olarak kullanılabilir.