Soğan ekstraktı nasıl yapılır?

Soğan ekstraktı yapmak için iki önemli malzemeye ihtiyacınız olacak:taze soğan ve bir ekstraksiyon maddesi. Soğan ekstraktı hazırlamak için temel bir yöntem:

Malzemeler:

1. Taze Soğan (beyaz veya kırmızı)

2. Ekstraksiyon maddesi (bitkisel gliserin, alkol veya su)

Ekipman

1. Blender

2. İnce gözenekli süzgeç veya tülbent

3. Cam kap

4. Huni

5. Ekstraktın saklanması için koyu renkli, hava geçirmez cam şişeler veya kaplar.

Talimatlar

1. Soğanları Seçin :Taze ve sağlıklı soğanları tercih edin. Karıştırmayı kolaylaştırmak için soyun ve küçük parçalar halinde kesin.

2. Soğanları Harmanlayın: Soğan parçalarını bir karıştırıcıya yerleştirin. Soğanları kaplayacak kadar seçtiğiniz ekstraksiyon maddesini ekleyin. Su kullanıyorsanız koyu bir kıvam almamak için biraz daha fazla su kullanmanız gerekebilir. Karışımı pürüzsüz ve iyice birleşene kadar karıştırın.

3. Karışımı süzün :Harmanlanmış karışımı ince gözenekli bir süzgeçten veya cam bir kabın üzerine yerleştirilmiş tülbentten dökün. Bu, posayı ve katıları çıkaracak ve size sıvı bir ekstrak bırakacaktır.

4. Posayı atın :Süzgeçte veya tülbentte kalan posayı atın.

5. Ekstreyi konsantre edin (isteğe bağlı): Dilerseniz bir tencerede orta ateşte hafifçe ısıtarak ekstraktı azaltabilirsiniz. Kaynatmak fazla suyu buharlaştıracak ve lezzeti yoğunlaştıracaktır. Yanmayı önlemek için ona dikkat edin.

6. Soğutma ve Aktarma :Konsantre ekstraktın veya süzülmüş sıvının oda sıcaklığına kadar soğumasını bekleyin.

7. Aktar ve şişele :Soğutulmuş ekstraktı koyu renkli, hava geçirmez cam şişelere veya kaplara aktarmak için bir huni kullanın. Bu, lezzetinin korunmasına yardımcı olacak ve ışık bozulmasını önleyecektir.

8. Etiket: Şişeleri kullanılan ekstraksiyon maddesi, tarih ve ekstrakt türü (örn. soğan tentürü, gliserit) ile etiketleyin.

9. Mağaza :Soğan özlerini serin ve karanlık bir yerde saklayın. Alkol bazlı ekstrelerin soğutulması tavsiye edilir.

Not :

- Ekstraksiyon maddesi olarak alkol kullanıyorsanız, votka gibi gıdaya uygun, yüksek dayanıklılığa sahip bir alkol seçin.

- Ekstraksiyon maddesi olarak bitkisel gliserin veya alkol seçerken bunların yenilebilir kalitede ve tüketime uygun olduğundan emin olun.

- Ekstraksiyon maddesi miktarını istediğiniz kıvama göre ayarlayın.

- Size en uygun lezzeti ve dokuyu bulmak için farklı ekstraksiyon ajanlarıyla denemeler yapın.

Özellikle alkol kullanırken, denemeden önce ekstraksiyon yöntemini araştırmayı ve tam olarak anlamayı unutmayın. Soğan özleri, kullanım amacına bağlı olarak yemek pişirmede, tariflerde tatlandırıcı olarak veya bitkisel ilaç olarak kullanılabilir.