Sebzeler bize ne veriyor?

Sebzeler, vitaminler (A vitamini, C vitamini, K vitamini gibi), mineraller (potasyum, magnezyum, demir gibi) ve diyet lifi dahil olmak üzere temel besin maddelerinin zengin kaynaklarıdır. Bu besinler genel sağlık için çok önemlidir ve kalp hastalığı, felç, tip 2 diyabet ve belirli kanser türleri gibi kronik hastalık riskinin azaltılmasına yardımcı olabilir.

Antioksidanlar:

Birçok sebze, hücrelerin serbest radikallerin neden olduğu hasarlardan korunmasına yardımcı olan maddeler olan antioksidanlar açısından zengindir. Antioksidanlar, kanser ve kalp hastalığı da dahil olmak üzere kronik hastalık riskini azaltmaya yardımcı olabilir. Antioksidan bakımından zengin sebzelerin bazı örnekleri arasında yapraklı yeşillikler, brokoli, havuç ve domates bulunur.

Fitokimyasallar:

Sebzeler ayrıca sağlığı geliştiren çeşitli özelliklere sahip doğal bitki bileşikleri olan fitokimyasalları da içerir. Fitokimyasallar inflamasyonu azaltmaya, bağışıklık fonksiyonunu iyileştirmeye ve kronik hastalık riskini azaltmaya yardımcı olabilir. Sebzelerde bulunan fitokimyasalların bazı örnekleri arasında karotenoidler, flavonoidler ve glukozinolatlar bulunur.

Düşük kalori ve yağ oranı:

Çoğu sebzenin kalorisi ve yağı düşüktür, bu da onları sağlıklı bir diyete mükemmel bir katkı yapar. Bu, özellikle kilolarını yönetmek veya obeziteye bağlı hastalık riskini azaltmak isteyen kişiler için faydalı olabilir.