Rotisserie fırında jambon nasıl yapılır?

Gerekli Malzemeler

- *Bütün kemikli jambon*, yaklaşık 12 ila 15 pound

- *Jambonun üzerini kaplayacak kadar kuru baharat karışımı*

- *Esmer şeker*, yaklaşık 1/2 ila 1 bardak (tercihinize göre ayarlayın)

- *Elma suyu veya elma şarabı*, yaklaşık 1 bardak (pişirme süresine bağlı olarak daha fazlasına ihtiyacınız olabilir)

Talimatlar:

1. Baharat Ovmanızı Hazırlayın:

Jambon için tasarlanmış önceden karıştırılmış baharat karışımını kullanın veya biberiye, esmer şeker, öğütülmüş karabiber, sarımsak ve soğan tozu ve tercih ettiğiniz diğer baharatlar gibi malzemeleri kullanarak karışımınızı oluşturun.

2. Jambonu Puanlayın:

Sığ elmas şekillerini veya çapraz çizgileri keserek jambonun yüzeyini puanlayın. Bu, tatların ete nüfuz etmesine yardımcı olur.

3. Jambonu Ovalayın:

Jambonu kurulayın ve baharat karışımıyla cömertçe ovalayın, her tarafı kapladığınızdan ve çizilen çizgilere girdiğinden emin olun.

4. Çevirme Fırınını önceden ısıtın:

Çevirme fırınını istenen sıcaklığa, genellikle 325 Fahrenheit civarına ayarlayın. Ön ısıtma eşit bir pişirme işlemi sağlar.

5. Jambonu Yerleştirin ve Sabitleyin:

Jambonu et lokantası şişinin üzerine yerleştirin ve şişleri orta kemiğin içinden geçirin. Jambonun dönüş sırasında kaymamasını sağlamak için şişi sabitleyin.

6. Damlama Tepsisini Yerleştirin:

Pişirme sırasında damlayacak suları toplamak için jambonun altına bir damlama tepsisi yerleştirin. Bu, fırınınızın gereksiz yere dağılmasını önler.

7. Jambonu Kızartın:

Jambonu et lokantası fırınında döndürmeye başlayın. Jambon poundu başına yaklaşık 20 dakikalık pişirme süresini tahmin edin. Bu, et lokantası fırınınızın tipine ve boyutuna bağlı olarak biraz değişebilir.

8. Jambonu yağlayın:

Her 30 dakikada bir ila bir saatte bir, jambonun üzerine elma suyu veya elma şarabı sürün. Bu onu nemli, sulu ve lezzetli tutar.

9. İç Sıcaklığı İzleyin:

Jambonun iç sıcaklığını izlemek için bir et termometresi kullanın. Orta derecede nadir bir pişme için 140 Fahrenheit dereceye ulaşması gerekir. Daha fazla pişmiş olmasını tercih ederseniz, orta dereceli için 155 Fahrenheit'e veya iyi pişmiş için 165 Fahrenheit'e ulaşana kadar pişmesine izin verin.

10. Jambonu Sırlayın (isteğe bağlı):

Pişirmenin son 20 ila 30 dakikasında ekstra parlaklık ve lezzet için jambonun üzerine sır sürebilirsiniz. Mağazadan satın alınan bir sır kullanabilir veya bal, esmer şeker veya ananas suyu gibi malzemeleri kullanarak kendi sırınızı oluşturabilirsiniz.

11. Bırakın Dinlensin:

Jambon istenilen iç sıcaklığa ulaştığında fırından çıkarın ve dilimleyip servis etmeden önce en az 15 ila 20 dakika dinlendirin. Bu, meyve sularının etin her yerine yeniden dağılmasını sağlayarak yumuşaklık ve lezzet sağlar.