5 su bardağı un üretmek için kaç kilo buğdayı öğütmeniz gerekir?

5 bardak un üretmek için gereken buğday miktarı, buğday tanesinin una dönüştürülen yüzdesini ifade eden ekstraksiyon oranına bağlı olacaktır. Farklı un türleri, farklı ekstraksiyon oranlarına sahip olacak ve daha yüksek ekstraksiyon oranları, bir pound buğday başına daha fazla un üretilmesiyle sonuçlanacaktır.

Örneğin, tam buğday ununun ekstraksiyon oranı tipik olarak %85 ​​civarındadır, bu da buğday çekirdeğinin %85'inin una dönüştüğü anlamına gelir. Bu, 5 bardak tam buğday unu üretmek için yaklaşık 1,5 pound (24 ons) buğdayı öğütmeniz gerektiği anlamına gelir.

Öte yandan, çok amaçlı un gibi rafine bir unun ekstraksiyon oranı yaklaşık %72 olabilir, bu da buğday çekirdeğinin yalnızca %72'sinin una dönüştüğü anlamına gelir. Bu durumda, 5 bardak çok amaçlı un üretmek için yaklaşık 1,8 pound (28,8 ons) buğdayı öğütmeniz gerekir.

Ayrıca buğdayın nem içeriği de un verimini etkileyebilir. Daha yüksek nem içeriğine sahip buğday, kuru buğdaya göre biraz daha az un üretecektir.

Bu nedenle 5 su bardağı un elde etmek için gereken buğday miktarı, unun türüne ve buğdayın nem içeriğine göre değişecektir.