Ekmek geliştiricinin tarifini nereden satın alırsınız veya alırsınız?

Genellikle ekmek geliştirici için bir tarif satın almazsınız veya almazsınız. Bunlar, una veya hamur yapımı sırasında eklenen gıda katkı maddeleridir ve pasta süsleme veya ekmek yapma ürünleri perakendecilerinin yanı sıra bazı özel süpermarketler aracılığıyla halka sunulmaktadır. Ekmeğinizi pişirmenin bir parçası olarak neyi geliştirmek istediğinize bağlı olarak, bunun için hamur yumuşatıcılar, bayatlamayı önleyici maddeler, maya besin maddeleri, enzimler, emülgatörler vb. gibi bir katkı maddesi bulunur. Ekmek geliştirici olarak bilinen tek bir kesin katkı maddesi veya tarif yoktur. ihtiyaçlar bir veya çeşitli ekmek kalite özelliklerini iyileştirme niyetinize bağlıdır.

Bununla birlikte, geleneksel ekmeklere yönelik pek çok tarif, hamurun dokusunun iyileştirilmesine yardımcı olan askorbik asit gibi birçok doğal ekmek geliştiriciyi zaten içeriyor olabilir.