Çavdar ekmeğini kim icat etti?

Çavdar ekmeğinin yaratılmasını sağlayan belirli bir mucit yoktur. Çavdar ekmeği dünyanın çeşitli yerlerinde uzun bir tarihe ve kültürel öneme sahiptir; farklı bölgeler kendi versiyonlarını yapmaktadır. Kökenleri Avrupa'da en azından 13. yüzyıla kadar izlenebilmektedir.