Hızlı ekmek neden düşer?

* Çok fazla mayalayıcı madde: Çok fazla kabartma tozu veya karbonat kullanırsanız ekmek çok çabuk kabarır ve sonra çöker.

* Yeterli sıvı yok: Hamurda yeterince sıvı yoksa ekmek düzgün şekilde kabaramayacak ve düşecektir.

* Çok fazla şeker: Şeker mayalanma sürecine müdahale ederek ekmeğin düşmesine neden olabilir.

* Yeterli gluten yok: Gluten ekmeği bir arada tutmaya yardımcı olan bir proteindir. Hamurda yeterince gluten yoksa ekmek zayıflayacak ve düşecektir.

* Hamuru fazla karıştırmak: Hamurun aşırı karıştırılması glütene zarar verebilir ve ekmeğin düşmesine neden olabilir.

* Tavanın düzgün yağlanmaması: Tava uygun şekilde yağlanmazsa ekmek tavaya yapışacak ve çıkarmaya çalıştığınızda düşecektir.

* Fırını çok erken açmak: Fırını çok erken açarsanız ekmek henüz tam olarak pişmediği için düşecektir.