- | Food & Drink >> Yiyecek ve İçecek >> Ekmekler & Kahvaltı >> Ekmek Tarifleri >>
Sen ısıtın zaman Ekmek aç mı?
genişleyen hamurun sihirli durmuyor. ısı ile birleştirilen maya işlevi hamur bir final neden eşit parçalar zanaat ve kimya güçlerini birleştiriyor. Hamur artar, iç sıcaklık ve maya yavaş ölür gibi, gazı yaratılmasına yardım kabarcıklar ekmek yükselen görevini geçer. Bu kabarcıklar yavaş yavaş yükselen ısı ile birlikte ekmek yükselen genişletin.
Maya
fermente ve prova, beslenme aşamalarında beslenen sonra, maya, bir daha hayati bir görevi gerçekleştirmek için vardır
Dies zaman Ekmeğinizi yükselen rolü. Hamur yavaş yavaş sıcak olsun, maya hücreleri de kendi fermantasyon aktivitesini artırır, sıcak olsun. Fermantasyon Bu son patlama lezzet ek katmanlar ve ekmek için daha fazla karbondioksit kabarcıkları oluşturur. Aynı zamanda, ısı ayrıca hamur genişleyen, şişmeye yeni ve eski gaz kabarcıkları de yol açmaktadırlar. Hamur 140 derece Fahrenheit, bundan sonra tüm maya hücreleri yok edilir ulaşır ve daha fazla gaz kabarcıkları oluşur kadar bu işlem, pişirme ilk yedi ila 10 dakika boyunca gerçekleşir.
İçinde Ekmek
maya kalıplar sonra ve gaz kabarcıkları yalnız ekmek artmaya devam ekmek setleri önce küçük bir süresi vardır. Hamur iç sıcaklıkları 160 F ulaştığınızda hamur ayarlamak başlar çünkü, ancak, gaz kabarcıkları artık genişletin. nişasta proteinler pelteleşmesi ve nişasta jelatinleme sürecinden geçer. Hamur sıcak ve daha sıcak hale geldikçe, hep birlikte çalışmak gluten, nişasta ve sıvılar ekmek olarak bildiğimiz nihai ürün oluşturmak için. Farklı ekmek tarifleri hamurda malzemelerle göre farklı fırın sıcaklıklarında pişirilir.
Zengin
belirtilen sıcaklıklara göre hamur fırında önemlidir tarifi, çünkü farklı malzemeler farklı sıcaklıklarda ayarlayın. Böyle Fransız baget ve İtalyan ciabattas az yağ ile yapılmış Hamur birkaç basit maddeler içeren yalın hamur olarak bilinen yapılır. Yalın hamur yüksek sıcaklıklarda pişirilir - 425-450 arası F - İç gibi yumurta, tereyağı ve süt gibi zengin malzemelerle yapılmış hamur daha çabuk ayarlamak başlar çünkü. 375 F 350 arası - - Zengin hamur daha düşük sıcaklıklarda pişirilir. Bu yüzden ekmek önce sertleşmesine değil dış kabuk genişleyen bittikten
Ekmek
Kabuk firma olduktan sonra, ekmek artık genişleyecektir. Ancak, kabuk esmerleşme ekmek iç ve dış hem lezzet ekleyerek, pişirme işleminin önemli bir parçasıdır. Çok serin bir fırın zayıf doku düz, karton tatma ekmek üretir; sert bir kabuk ve kısaltılmış raf ömrü ile kuru ekmek bir fırın sonuçlar çok sıcak. , Kahverengileşmeye üzerinde ya da yumuşak kabuk için engel kabuk belirledi kez Fırını kapatmak için. Krem veya yumurta ile kabuk Fırçalama o güzel parlak parlaklık verir. Su ile Fırının içini çiseliyor senin kabuk güzel flakey crunch vererek, buhar üretecek.
Yiyecek ve İçecek


- Sushi Rice Türleri
- Barbekü domuz Soğutmalı Be ihtiyacınız var mı?
- Gül-Kalça Şarap yapmak nasıl
- Sırlı (8 Adımlar) için jöle Toz ekle Nasıl
- White & amp Farklılıklar; Buğday Ekmeği
- Siz Mix Mac ve ıspanak ile Peynir Can
- Sen Şeker & amp almak durumunda; Bu Pudra Şekeri mi, It Bl…
- Pişirme (6 Adımlar) için Toz Süt Nasıl Kullanılır
Ekmek Tarifleri
- Siz Ekmek Yapma Beyaz Sirke Yeri Malt sirkesi kullanın miyi…
- <P> rahat bir Pazar aile brunch veya daha resmi bir özel ol…
- <P> Herkes ev yapımı ekmek seviyor
- Tecrübeli Ekmek kırıntısı içine Düz Ekmek kırıntıs…
- Ev yapımı mısır ekmeği ile fasulye bir tencerede daha i…
- Gece (5 Adım) Ekmek Taze Keep Nasıl
- Sen 10. Gününde bir Amish Dostluk Starter pişirmeye Var m…
- Pita Bread (11 Adımlar) Fry Nasıl
- Dondurucu itibaren Ekmek tutun Nasıl Yanık
- Dondurulmuş Ekmek Hamur itibaren Rolls yapmak nasıl
Ekmek Tarifleri
- Ekmek Makinesi Tarifleri
- Ekmek Tarifleri
- tahıl Tarifler
- Soğuk Kahvaltı Tarifleri
- Yumurta Tarifleri
- Sıcak Kahvaltı Tarifleri
- omlet Tarifleri
- Gözleme Tarifleri
