Başlangıç ​​doğal fermente maya süt, un ve şeker gibi. Böyle yoğurt bulunan tür olarak iyi-size bakterilerin büyümesini teşvik etmek, oda sıcaklığında marş dışarıda bırakın. Pişirme Bu maya yerini alır. maya büyür ve sonunda ekmek mayalamak için izin verirken karışımda mevcut laktik asit oluşturan bakterilerin fermentasyon eylem "kötü" bakterilerin üremesini engeller.
Başlatan

Amish dostluk ekmek yapma işlemi sırasında, süt, un ve şeker eşit parçalar ekleyerek başlangıç ​​"beslemek" istenir. Starter esasen yaşayan bir organizmadır ve çok uzun gıda olmadan ihmal eğer gibi kötü açabilirsiniz. İyi bir Amish dostluk ekmek marş tatlı, keskin kokusu ile kabarcıklı olduğunu. Sizin başlangıç ​​sağ beslenen sonra fark daha az kabarcıkları ile sessiz görünebilir. Bu normaldir ve kabarcıklar ertesi gün tarafından görülmeli.
Depolama Starter

geleneksel başlayanlar ile, Soğuk nedeniyle doğal maya büyümesini yavaşlatır. Amish dostluğu ekmek başlangıç ​​sırasında veya 10 günlük işlem sonrası herhangi bir noktada dondurucuda saklanabilir. Bu onu beslemek zorunda iş sizi serbest bırakacak ve marş korumak için iyi bir yoldur. Eğer meyilli fazla 2 bardak varsa, 1- 2-fincan porsiyon bölmek ve fermuarlı üst torbalarda dondurma.
Canlandırıcı Starter
sen

unutur veya 10. gününde ekmek pişirmek için çok meşgul olursa, marş bekleyebilir. Bu 11. veya 12. gününde kullanmak için iyi olacak, ama artık beklemek zorunda kalırsanız, o dondurma veya kötü dönmesini marş tutmak için onu beslemek için en iyisidir. Marş meyilli tadı ve kötü kokuyor kırmızımsı veya turuncu renge döner, ya da kalıp büyür herhangi marş atmayın. Buna ek olarak, gıda güvenliği uzmanları & quot yapma öneririz; sıfırdan & quot; Sadece Ayran veya yoğurt ile oldukça çiğ veya pastörize süt daha marşlar. Eğer bir marş verilen ediyorsanız, orijinal malzemeler vardı ne olduğunu sormak, Idaho Uzatma Hizmet Üniversitesi Tavsiyesi.