Pretzels için Alkali Nasıl Kullanılır

Yumuşak, chewy simit nispeten standart sorunu ekmek hamuru yapılır, ama onların doku ve özellikle onların derin renk çok sıradan ekmek soluk kızarana kaldırılır. Ticari simit yiyecek cinsi sodalı su, güçlü bir alkali çözeltisi içinde daldırılır olmasıdır. Eğer ciddi bir simit meraklısı iseniz evde bu etkiyi çoğaltmak, ancak kostik kuvvetli bir maddedir ve dikkatli kullanmak gerekir.
Sen Paslanmaz çelik Tencerenin
harcanabilir
ihtiyacınız olacak şeyler Mutfak Eldivenlerin
Gıda dereceli lye
Çelik veya seramik kaplı sac tava veya paslanmaz çelik
silikon mat ile kaplı bir alüminyum tava kaşık veya maşa
Deniz tuzu ya da koşer tuz oluklu
Talimatlar

1. , simit hamuru toplu kadar karıştırın favori tarifi kullanarak. Daha sonra hamur bölmek ve bireysel simit içine şekil, kabarmaya bırakın. Senin tezgahın üzerine en az 10 dakika dinlenmek için simit bırakın. Alternatif buzdolabında onları bir saat, kadar bu nokta için, ya da haftalarca onları dondurmak ve daha sonra bunları kullanmak.
   

2. ocak üzerinde yerinde geniş, sığ paslanmaz çelik Tencere Set . O soğuk su ile yolun üçte ikisini doldurun. Suyun her litre için, ya da kabaca 2 yemek kaşığı - özel perakendeciler edinilebilir - Gıda dereceli lye bir ons tek kullanımlık mutfak eldiven ve karıştırın bir çift çekin. Tersi değil, suya lye ekle, böylece elinizle veya çalışma yüzeyi üzerine sıçrama yok. Nazik bir kaynamaya suyu ısıtın.
   

3. 425 derece Fahrenheit için isitin. Bir çelik veya parşömen kağıdı ile seramik kaplı fırın tepsisine veya bir esnek silikon mat bir alüminyum fırın tepsisine hattı. Ya da maşa - - Set paslanmaz çelik kaşık oluklu çalışma alanınıza yakın
   

4. kaynayan kostik banyoya bir seferde hafifçe bir simit kaydırın ve onları bırakın. 15 ila 30 saniye. Uzakta aşırı damla icar, sonra fırın tepsisine bunları düzenlemek, alkalin çözelti onları kaldırın. Simit tüm sac tava aktarılır kadar devam edin. Eğer simit büyük miktarda hazırlanıyor ediyorsanız size tavaya sığacak ve bir sonraki toplu iş için buzdolabına geri kalanını iade gibi, gibi birçok batırın.
   

5. nemli simit hafifçe serpin kaba deniz tuzu ya da koşer tuzu ile, sonra önceden ısıtılmış fırında içine kaydırın. Onlar kabarık ve iyi usanmış oluncaya kadar, sonra yaklaşık 15 dakika pişirin fırında bunları kaldırmak ve bir soğutma rafa aktarabilirsiniz. Onlar hala yumuşak ve ılık iken simit yemesinden, ya da daha sonra onları onları tamamen soğumasını bekleyin ve çanta.