Pofuduk Tüm-Tahıl Ekmek (11 Adımlar) Make Nasıl

kabarık tam tahıllı ekmek nadir, ama imkansız değil, ekmek olduğunu. Daha hafif doku beyaz un daha az gluten içerdiğinden, buğday unu ile elde etmek zor olabilir. Gluten, birçok çim tahıllarda doğal olarak bulunan bir protein, bir ekmek elastikiyet ve dolgunluk oluşturmak için sorumludur. Daha az gluten ile, buğday ekmeği, beyaz ekmek daha yoğun pişiriyor. Bir kabarık somun ekstra bakım gerektirir. Ama çaba ile, kendinizi tam tahıllı ekmek kabarık somun içine ısırma bulacaksınız.
İhtiyacınız olacak şeyler
2 büyük karıştırma kase 1 küçük karıştırma kabı 1 tahta kaşık

4 1/2 tatlı kaşığı
> 1 fırın pan
1 konvansiyonel fırın. Aktif kuru maya
2 1/4 su bardağı ılık su
1 çorba kaşığı. oda sıcaklığında su
5 3/4 su bardağı kepekli un
1/2 su bardağı un gluten
2 1/2 yemek kaşığı.
1 çorba kaşığı 1/3 fincan bal
bitkisel yağ. tuz, geniş bir karıştırma kabına Başlatan

1. Oluştur 3/4 fincan ılık su ile maya 4 1/2 çay kaşığı birleştirmek
   1 yumurta otelleri. 1 su bardağı tam buğday unu ekleyin. Tahta bir kaşıkla iyice karıştırın.
   

2. Bir kağıt veya bez havlu ile örtün. En az 45 dakika bekletin. Marş artık kullanıma hazırdır olmasına rağmen, bunu bir gecede oturup sağlayabilirsiniz.
   

3. iyi karıştırma, senin marş 1 1/2 bardak ılık su ve 2 bardak kepekli un ekleyin.
   oluşturun Hamur
   

   1. Mix 1/2 bardak buğday gluteni, bitkisel yağ 2 yemek kaşığı 1/2, bal 1/3 fincan, 1 yemek kaşığı tuz ve küçük bir karıştırma kabına kepekli un 1 çorba kaşığı. . Senin starter ile iyice birleştirin
      

   2. iyice karıştırılmalıdır, 1/2 su bardağı buğday unu ekleyin. Kalan unu ilave edilene kadar tekrarlayın.
      

   3. karıştırma kabına gelen hamur çıkarın. Gerektiği gibi, buğday unu 1 çorba kaşığı ekleyerek 20 ila 30 dakika için hamur yoğurun. Bir hamur kanca kullanıyorsanız Veya, 10 dakika boyunca karıştırın.
      

   4. yağlanmış büyük karıştırma kabına için hamur aktarın. Ve Kapak hamur boyutu iki katına izin 1'e 1 1/2 saat bekletin.
      

   5. yağlanmış tepsiye için hamur aktarın. Iki eşit büyüklükte somun içine şekillendirin. Ve Kapak 1/2 1 saat bekletin.
      

      1. ekmek fırında

         350 derece Fahrenheit için isitin. Oda sıcaklığında su 1 çorba kaşığı ile 1 yumurta birleştirin. Senin loaves üstünden karışımı fırçalayın.
         

      2. 40 dakika birlikte somun pişirin.
         

      3. ahşap ile vurarak doneness için Testi kaşık. Bir çukur sondaj ekmek yapılır. Gerekirse, bir defada 3 ila 5 dakika daha pişirin. Dilimleme önce en az bir saat bekletin.