Panini ekmeği nasıl olun (9 Adımlar)

panini küçük, içten, dokulu ekmek servis edilir küçük bir İtalyan sandviç. Genellikle bu aşçılar ve ona özgü ızgara işaretleri verirken ekmek aşağı iter bir panini basın kullanılarak ızgara. ciabatta: Dönem "panini ekmeği" ziyade en sık otantik panini sandviç yapımında kullanılan ekmek anlamına gelir, gerçek bir ekmek değil. Ciabatta ekmeği Sen İki ve üç-dörtte bardak artı iki yemek kaşığı
ihtiyacınız olacak dışında.
Things düşmeden Topingler ve panini basın dayanabilir throughoutand küçük delikleri olan ince ve chewy. dörtte üçü tatlı kaşığı
amaçlı un. termometre Anında okunan
aktif kuru maya ait Bir ve İki büyük kase
Plastik
Kauçuk spatula ait Bir buçuk çay kaşığı sarın
dörtte biri bardak soğuk su. tuz İki yemek kaşığı otelleri.
Talimatlar

1. ve bir dördüncü haznelerce amaçlı un ve dörtte birini ekleyin
   pişirme spreyi
   Pişirme tabakanın
   Parşömen kağıdı zeytinyağı tk. Büyük bir kaseye aktif kuru maya. Bir buçuk su bardağı soğuk su dışarı ölçün ve Fahrenheit 75 ila 78 derece olduğunu sağlamak için bir anlık okunması termometre takın, ardından büyük kaseye dökün.
   

2. nazikçe Karışımı karıştırın Ellerinizi, daha sonra içine bir top kalıp. Hafifçe kase üstünü örtmeyin ve en az 12 saat veya küçük kabarcıklar vardır kadar oda sıcaklığında bekletin plastik wrap kullanın.
   

3. Tüm diğeri buçuk bardak ekle -amaç un ve bir buçuk çay kaşığı. İkinci büyük bir kase içine aktif kuru maya, daha sonra dörtte üçü su bardağı soğuk (75-78 derece) su ve hamur kabarcıklı topu karıştırın. Bir lastik spatula ile karışımı birleştirin plastik ile sarın ve yaklaşık 20 dakika boyunca oda sıcaklığında bekletin.
   

4. düz bir yüzeye hamuru aktarın ve bir buçuk çay kaşığı ekleyin. tuz ve iki yemek kaşığı. üstüne zeytinyağı. Tuz ve yağ dışarı yayılacak, böylece daha sonra ikiye katlayın ve hamuru hamur tüm yağı emer kadar iterek tekrar hamur her tarafına elinizin topuk basın ve zıt yönlerde hamur itin.
   
   

5. hamuru tut ve dikey düz yüzeyi üzerinde kaldırın, o zaman uzanır, böylece hamurun alt kısmı aşağı doğru basın elinizin topuk kullanın. Alt kenarını karşılamak için aşağı üst yarısı katlayın, sonra germe ve katlama işlemini bir kez daha tekrarlayın.
   

6. Basın doğrudan katlanmış hamurun içine elinizi topuk, sonra ters çevirin ve yaklaşık 10 dakika boyunca ya da hamur bir top haline şekillendirmek için yeterli esnek olduğu kadar işlemi tekrarlayın. Coat alt ve yapışmaz pişirme spreyi ile geniş bir kapta kenarları, daha sonra hamur topu ekleyin ve plastik kase sarın. Yaklaşık 45 dakika bekletin.
   

7. un ile hafifçe düz bir çalışma yüzeyi ve ellerinizi serpin, daha sonra hamuru ekleyin. Yarım dikey yine o üçte içine katlayın ve sonra, 10 inç uzunluğunda dikdörtgen içine hamur topu gerin.
   

8. kasenin içine geri katlanmış ekmek ekleyin ve için kapalı oturmak için izin Bir saat 15 dakika ya da yükselir ve iki katı büyüklüğünde olana kadar hakkında, daha sonra ikiye kesip başka 20 dakika kapalı kase içine geri parçaları yerleştirin. Altı-inç dikdörtgenler dört inç içine parçaları şekillendirin, daha sonra üçe katlayın.
   

9. parşömen kağıt ile bir fırın tepsisine Kapak ve hamur ekleyin, daha sonra üzerine plastik wrap asmak ve Başka bir 45 dakika mayalanmaya bırakın. 450 derece Fahrenheit için fırın çevirin dört inç dikdörtgenler 10-inç içine dikdörtgenler şekil ve yaklaşık 15 dakika pişirin. Somun merkezine bir anlık okuma termometreyi yerleştirin ve dilimleme önce 205 derece okur emin olun.