Bisküvi kelimesinin kökeni nedir?

Bisküvi, Eski Fransız besküvisinden gelir ve bu da "iki kez pişirilmiş" anlamına gelen Latince biscoctus'tan gelir. Bisküvi pişirme işlemi, hamuru iki kez pişirmeyi, önce pişirmeyi, sonra kurutup çıtır hale getirmeyi içerir.