Ekmekli yiyecek ile hamurlu yiyecek arasındaki fark nedir?

Paneleme ve bulamaç, pişirmeden önce yiyecek hazırlamanın iki popüler yöntemidir. Her ikisi de gıdanın bir malzeme tabakasıyla kaplanmasını içerse de, iki teknik arasında bazı önemli farklar vardır.

Ekmekleme

* Ekmekleme, yiyeceğin un, galeta unu veya mısır unu gibi kuru malzemelerle kaplanmasını içerir.

* Daha sonra yiyecek, kuru malzemelerle yuvarlanmadan önce genellikle çırpılmış yumurtaya veya süte batırılır.

* Paneleme, pişirildiğinde yemeğin üzerinde çıtır bir dış tabaka oluşmasına yardımcı olur.

* Panelenmiş yiyecekler genellikle kızartılır, ancak fırında veya ızgarada da pişirilebilirler.

Vuruş

* Vuruş, yiyeceğin un, yumurta, süt ve baharatlar gibi ıslak ve kuru bileşenlerden oluşan bir karışımla kaplanmasını içerir.

* Daha sonra yiyecek hamura batırılır ve pişirilmeden önce birkaç dakika bekletilir.

* Hamur, pişirildiğinde yemeğin üzerinde hafif ve yumuşak bir dış tabaka oluşmasına yardımcı olur.

* Hırpalanmış yiyecekler genellikle kızartılır, ancak fırında veya ızgarada da pişirilebilirler.

Paneleme ve hamurlama arasındaki temel farkları özetleyen bir tablo:

| Özellik | Ekmekleme | dövme |

|---|---|---|

| Malzemeler | Un, galeta unu veya mısır unu gibi kuru malzemeler | Un, yumurta, süt ve baharatlar gibi ıslak ve kuru malzemeler |

| Tekniği | Yiyecekler, kuru malzemelerle yuvarlanmadan önce çırpılmış yumurtaya veya süte batırılır | Yiyecekler hamura batırılır ve pişirilmeden önce birkaç dakika bekletilir |

| Sonuç | Çıtır dış katman | Hafif ve kabarık dış katman |

| Pişirme yöntemleri | Kızartma, fırında pişirme, ızgarada pişirme | Kızartma, fırında pişirme, ızgarada pişirme |

Sonuçta gıdayı kaplamanın en iyi yöntemi, istenen sonuçlara bağlı olacaktır. Paneleme, çıtır bir dış katman oluşturmak için iyi bir seçenektir; hamur ise hafif ve yumuşak bir dış katman oluşturmak için iyi bir seçenektir.