Fransız somununun pişirme sırasında içine maya giriyor mu?

Hayır, geleneksel Fransız ekmeği maya içermez. Bunun yerine, fermente un ve su karışımından yapılan, ekşi maya adı verilen doğal bir mayalama maddesi kullanılıyor. Ekşi maya, doğal bir fermantasyon süreci yoluyla ekmeğin kabarmasını sağlar.