Challah ekmeğinin tarifini nerede bulabiliriz?

Malzemeler :

- 1 bardak ılık su (105-115°F arası)

- 1 yemek kaşığı toz şeker

- 2 1/4 çay kaşığı (1 paket) aktif kuru maya

- 3 su bardağı çok amaçlı un, ayrıca yoğurma için ekstra

- 2 çay kaşığı tuz

- 1 büyük yumurta, çırpılmış, ayrıca yumurta yıkamak için ekstra

- 2 yemek kaşığı kanola yağı gibi nötr bitkisel yağ

Talimatlar :

1. Mayayı hazırlayın :Hamur kancası takılı bir stand mikserinin kasesinde ılık su, şeker ve mayayı birleştirin. Maya köpüklenip aktif hale gelinceye kadar 5 dakika bekletin.

2. Hamuru karıştırın :Kaseye 2 su bardağı un ve tuzu ekleyin ve düşük hızda birleşene kadar karıştırın. Hızı orta seviyeye yükseltin ve hamur bir araya gelmeye başlayıncaya kadar 3 dakika karıştırmaya devam edin.

3. Hamuru yoğurun :Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye açın ve 5-7 dakika veya hamur pürüzsüz ve elastik hale gelinceye kadar elle yoğurun. Yapışmayı önlemek için kalan 1 su bardağı unu gerektiği kadar ekleyin.

4. Hamuru yağlayın :Geniş bir kabı bitkisel yağla yağlayın. Yoğurduğunuz hamuru kaseye koyun ve ters çevirerek yağla kaplayın. Kaseyi plastik ambalajla örtün ve hamurun ılık bir yerde 1-1,5 saat veya boyutu iki katına çıkana kadar kabarmasını bekleyin.

5. Hamuru şekillendirin :Fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Mayalanan hamuru yoğurup 3 eşit parçaya bölün. Her parçayı 12 inçlik bir ipe yuvarlayın. Üç ipi birbirine klasik Challah şekline örün.

6. Yumurta yıkama :Örgülü Challah'ı parşömen kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Somunu çırpılmış yumurtaya sürün ve 10-15 dakika dinlendirin.

7. Challah'ı pişirin :Challah'ı önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika veya altın rengi kahverengi olana ve iyice pişene kadar pişirin. Ekmeğin pişip pişmediğini kontrol etmek için ortasına bir kürdan batırın; temiz çıkması gerekir.

8. Soğutun ve servis yapın :Dilimleyip servis etmeden önce Challah'ı tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın. Ev yapımı Challah ekmeğinizin tadını çıkarın!