Kisra ekmeği tarifi nedir?

Hamuru için:

*2 su bardağı çok amaçlı un

*2 çay kaşığı kabartma tozu

*1/2 çay kaşığı tuz

* 1 bardak ılık su (110-115°F)

* 1/4 su bardağı bitkisel yağ

Doldurma için (İsteğe bağlı):

* 1/4 su bardağı doğranmış soğan

* 1/4 su bardağı doğranmış kırmızı dolmalık biber

* 1/4 su bardağı doğranmış taze kişniş

* 1/2 çay kaşığı öğütülmüş kimyon

*1/4 çay kaşığı tuz

* Tatmak için karabiber

Talimatlar:

1. Hazırlık:

Bir tavayı veya kızartma tavasını orta ateşte önceden ısıtın.

2. Hamurun Karıştırılması:

Büyük bir karıştırma kabında çok amaçlı un, kabartma tozu ve tuzu birleştirin. Kuru malzemeler eşit şekilde dağılıncaya kadar iyice karıştırın.

3. Islak Malzemelerin Eklenmesi:

Yavaş yavaş ılık suyu kuru malzemelere ekleyin ve hamur bir araya gelip yapışkan bir top oluşturana kadar tahta bir kaşıkla sürekli karıştırın.

4. Hamurun Yoğurulması:

Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye çevirin. Hamuru pürüzsüz, elastik ve kullanımı kolay hale gelinceye kadar yaklaşık 5 dakika temiz ellerle yoğurun.

5. Yağ Eklemek:

Bitkisel yağı hamura ekleyin ve 2 dakika daha yoğurmaya devam edin, yağı eşit şekilde emilene kadar hamurun içine katın.

6. Dolgunun Hazırlanması (İsteğe Bağlı):

İstenirse, lezzetli bir dolgu oluşturmak için doğranmış soğanı, kırmızı dolmalık biberi, kişnişi, öğütülmüş kimyonu, tuzu ve karabiberi küçük bir kasede karıştırın.

7. Hamurun Bölünmesi:

Hamuru 6 eşit parçaya bölün. Her parçayı pürüzsüz bir top haline getirin.

8. Ekmeğe Şekil Vermek:

Her hamur topunu avucunuzla yavaşça yaklaşık 1/2 inç kalınlığında yuvarlak bir diske düzleştirin. Hamur diskini önceden ısıtılmış tavaya yerleştirin.

9. Kisra'nın Pişirilmesi:

Kisra ekmeğinin her iki tarafını da 2-3 dakika veya kabarıp altın sarısı bir renk alana ve tamamı pişmiş bir dokuya sahip oluncaya kadar pişirin.

10. Dolgu Ekleme (İsteğe Bağlı):

İç malzeme kullanıyorsanız, iç harcın bir kısmını kisranın pişmiş tarafına eşit şekilde dağıtın.

11. Katlama ve Bitirme:

Kisranın boş tarafını iç malzemeyle kaplayacak şekilde katlayın. Kenarlarını kapatmak için hafifçe bastırın ve ısınana kadar bir veya iki dakika daha pişmesine izin verin.

12. Kalan Hamurla tekrarlayın:

İstenirse dolguyu ekleyerek pişirme işlemini hamurun kalan kısımları için tekrarlayın.

13. Servis:

Kisra ekmeğini tercihen bal, tereyağı veya istediğiniz daldırma sosları ve soslarla sıcak olarak servis edin.

Aileniz ve arkadaşlarınızla lezzetli ve doyurucu kisra ekmeğinin tadını çıkarın!