Hangi ekmek buğday içermez?

Buğday içermeyen ekmek glutensiz ekmektir. Gluten buğday, çavdar ve arpada bulunan bir proteindir. Çölyak hastalığı veya glüten duyarlılığı olan kişiler glüten yiyemezler, bu nedenle pirinç unu, badem unu veya hindistancevizi unu gibi diğer unlarla yapılan glütensiz ekmekleri tercih etmeleri gerekir.