Sakallı buğday nedir?

Sakallı buğday kavuzları (buğday tanelerini çevreleyen saman) üzerinde uzun, kıl benzeri kılçıklara (kıllara) sahip bir buğday türüdür. Bu kılçıklar birkaç inç uzunluğunda olabilir ve genellikle sert ve keskindir. Sakallı buğday aynı zamanda kılçıksız buğday olarak da bilinir. veya kel buğday .

Sakallı buğday, buğdayın en eski türüdür ve Orta Doğu kökenli olduğuna inanılmaktadır. Halen dünyanın birçok yerinde yetiştirilmektedir ancak kılçıksız buğday kadar yaygın değildir. Bunun nedeni kılçıksız buğdayın hasadının ve harmanının daha kolay olmasıdır.

Aşağıdakiler de dahil olmak üzere birkaç farklı sakallı buğday çeşidi vardır:

* Sert kırmızı sakallı buğday: Bu en yaygın sakallı buğday türüdür. Amerika Birleşik Devletleri, Kanada ve Avrupa'da yetiştirilmektedir. Ekmek unu yapımında sert kırmızı sakallı buğday kullanılır.

* Yumuşak kırmızı sakallı buğday: Bu tür buğday Amerika Birleşik Devletleri'nin doğusunda yetiştirilmektedir. Kek unu ve pastacılık unu yapımında kullanılır.

* Sert beyaz sakallı buğday: Bu tür buğday Amerika Birleşik Devletleri'nin batısında yetiştirilmektedir. Ekmeklik un ve çok amaçlı un yapımında kullanılır.

* Yumuşak beyaz sakallı buğday: Bu tür buğday Kuzeybatı Pasifik'te yetiştirilir. Kek unu ve pastacılık unu yapımında kullanılır.

Sakallı buğday, protein, lif ve vitamin açısından zengin, besleyici bir tahıldır. Aynı zamanda iyi bir antioksidan kaynağıdır. Sakallı buğday, ekmek, makarna, mısır gevreği ve çorba gibi çeşitli yiyeceklerin yapımında kullanılabilir.