Mayalı ekmek ne anlama gelmektedir?

Mayalı ekmek, hamurun kabarmasına ve hafif ve kabarık olmasına neden olan maya veya kabartma tozu gibi bir mayalama maddesi kullanılarak yetiştirilen ekmeği ifade eder. Mayalama maddeleri, hamurun içinde hapsolan gaz kabarcıkları üreterek gözenekli bir doku oluşturur. Bu işlem, herhangi bir mayalayıcı madde olmadan yapılan ve bu nedenle düz ve yoğun kalan mayasız ekmeğin tam tersidir. Ekmeği mayalamak tarih boyunca çeşitli kültürlerde yaygın bir uygulama olmuştur ve her biri kendine özgü doku ve tada sahip somunlar, rulolar ve çörekler de dahil olmak üzere çok çeşitli ekmeklerin üretilmesinde kullanılmıştır.