ANZAC bisküvileri neye dayanıyor olabilir?

ANZAC bisküvisi, yulaf ezmesi, un, şeker, tereyağı (veya yağ), altın şurup (veya şeker pekmezi), kabartma tozu ve kaynar su ile yapılan tatlı bir bisküvidir. Bisküvinin ilk olarak Birinci Dünya Savaşı sırasında Avustralyalı kadınlar tarafından yurtdışında savaşan kocalarına ve oğullarına ikram göndermek için yaratıldığına inanılıyor. Bisküvilerin seçilmesinin nedeni yapımının kolay olması, taşınabilir olması ve çabuk bozulmamasıdır.

ANZAC bisküvisinin kökeni hakkında birkaç farklı teori vardır. Bir teori, bisküvilerin benzer bir İskoç yulaf kekinden ilham almasıdır. Bir diğer teori ise bisküvilerin, 1915 yılında bir Avustralya gazetesinde yayınlanan "Anzak gofreti" tarifine dayandığı yönünde.

Kökeni ne olursa olsun, ANZAC bisküvileri Avustralya ve Yeni Zelanda kültürünün sembolü haline gelmiştir. Genellikle ANZAC Günü törenlerinde servis edilirler ve yıl boyunca popüler bir ikramdırlar.

ANZAC bisküvileri yapmak için bir tarif aşağıdadır:

Malzemeler:

- 1 su bardağı yulaf ezmesi

- 1 su bardağı çok amaçlı un

- 1/2 su bardağı şeker

- 1/4 su bardağı tereyağı (veya sıvı yağ)

- 1/4 bardak altın şurubu (veya şeker pekmezi)

- 1 çay kaşığı karbonat

- 1/2 su bardağı kaynar su

Talimatlar:

- Fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın.

- Fırın tepsisini parşömen kağıdıyla kaplayın.

- Büyük bir kapta yulaf ezmesini, unu, şekeri, tereyağını, altın şurubu ve kabartma tozunu birleştirin.

- Kaynayan suyu hamur haline gelinceye kadar karıştırın.

- Hamuru toplar halinde yuvarlayın ve hazırlanan fırın tepsisine yaklaşık 2 inç aralıklarla yerleştirin.

- Topları çatal yardımıyla düzleştirin.

- 10-12 dakika veya bisküviler altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.

- Tamamen soğuması için tel ızgaraya aktarmadan önce birkaç dakika fırın tepsisinde soğumaya bırakın.

ANZAC bisküvilerinin tadını bir fincan çay veya kahveyle çıkarmak en iyisidir. Dondurma veya muhallebi ile de servis edilirler.