Ekmek çok fazla mayayla büyür mü?

Fazla mayayla ekmek yetişmez. Bunun yerine, çok fazla maya, ekmeğin çok çabuk kabarmasına neden olabilir, bu da büyük, düzensiz bir kırıntı yapısına ve ekşi bir tada sahip bir somunla sonuçlanır. Ayrıca çok fazla maya, ekmeğin pişirme sırasında veya soğuduktan sonra çökmesine neden olabilir.