Ekmek hamurunda maya öldüğünde ne yapmalı?

- Maya paketine eklendiğinde suyun sıcaklığı çok yüksekti.

- Mayanın yeterince kabarmaması.

- Tarifte mayayı beslemeye yetecek kadar şeker yok.

- Tarife çok fazla tuz eklenmiştir.

- Eski maya kullanılıyor.

Çözümler:

1. Mayayı kullanmadan önce mayalandırın.

- Mikrodalgaya dayanıklı bir kapta ılık suyu (105-115°F arası) ve şekeri birleştirin.

- Mayayı suyun üzerine serpin, hafifçe karıştırın ve ılık bir yerde 5 dakika bekletin.

- Karışımın üzerinde kabarcıklar oluşmalı ve köpük haline gelecektir. Eğer maya 5 dakika sonunda köpürmüyorsa ölmüş demektir ve atılması gerekir.

2. Son kullanma tarihini kontrol edin:Mümkün olan en taze mayayı kullanın.

3. Tarifi takip edin:Tarife doğru miktarda tuz, şeker ve maya eklediğinizden emin olun. Bu bileşenlerin herhangi birinin çok fazlası mayanın aktivitesini etkileyebilir.

4. Hamurun buzdolabında saklanıp saklanmadığını kontrol edin. Hamur buzdolabında uzun süre (2 saatten fazla) kaldıysa maya ölmüş olabilir ve değiştirilmesi gerekebilir.

5. Atın ve yeniden başlayın:Mayanın öldüğünden ve ekmek hamurunu öldürdüğünden şüpheleniyorsanız, en iyisi onu atmak ve taze malzemelerle ve yeni bir paket aktif kuru mayayla yeniden başlamaktır.