Dövülmüş somun şekeri nedir?

Somun şekeri veya pound somunu, toz şekerin somun şekline sıkıştırılmasıyla oluşturulan katı, dikdörtgen bir şeker kütlesidir. Somun şekeri sert, katı ve beyaz olup tüketici tercihlerine göre çeşitli renkler eklenir. Yaygın olarak karamel yapımında kullanılır ve çoğunlukla küçük veya büyük kübik ve blok şekillerde satılır.

Somun şekeri toz şekere göre sert olduğundan, kullanılabilmesi için öncelikle çekiç, şeker pensesi, şeker tokmağı, şeker maşası gibi aletler kullanılarak parçalanması gerekir. Genellikle yemek masasında servis edilmez ancak içeceklerde eritilmeden veya pişirme amacıyla kullanılmadan önce ezilmeli veya küçük parçalar halinde öğütülmelidir.

Somun şekeri nemi kolayca emmez ve toz şeker gibi sert topaklanmalar oluşturmaz. Bunun yerine, granül çeşidin aynı şeker özelliklerini ve tatlılığını koruyarak tekrar granül forma dönüşür. Amerika Birleşik Devletleri'nde popülaritesi yıllar içinde azaldı, ancak Güney Afrika ve dünyanın diğer bölgelerinde bazı kültürlerde popüler bir seçim olmaya devam ediyor.