İki kez pişmiş çavdar ekmeği nedir?

İki kez pişirilmiş çavdar ekmeği, çavdar unuyla yapılan geleneksel bir İskandinav ekmeğidir. İlk fırında yoğun ve ağır bir somun elde edilir, daha sonra dilimler halinde kesilip ikinci kez pişirilir ve gevrek bir doku ve uzun bir raf ömrü elde edilir.