Üzümlü ekmek nasıl yapılır?

Malzemeler:

- 3 1/2 bardak (450g) çok amaçlı un

- 1/4 su bardağı (50 gr) toz şeker

- 2 çay kaşığı aktif kuru maya

- 1 çay kaşığı tuz

- 1 1/2 su bardağı (350ml) ılık su

- 1/4 bardak (60g) yumuşatılmış tuzsuz tereyağı, ayrıca kaseyi yağlamak için biraz daha fazla

- 1 su bardağı (150 gr) kuru üzüm

Talimatlar:

1. Hamur kancası takılı bir stand mikserinin kasesinde un, şeker, maya ve tuzu birleştirin.

2. Ayrı bir kapta ılık su ve yumuşatılmış tereyağını iyice birleşene kadar çırpın.

3. Islak malzemeleri kuru malzemelere ekleyin ve hamur bir araya gelip bir top oluşturana kadar düşük hızda karıştırın.

4. Hızı orta seviyeye yükseltin ve hamuru pürüzsüz ve elastik hale gelinceye kadar yaklaşık 5 dakika yoğurun.

5. Geniş bir kaseyi tereyağıyla yağlayın ve hamuru kaseye yerleştirin. Kaseyi plastik ambalajla örtün ve hamurun sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat veya boyutu iki katına çıkana kadar kabarmasını bekleyin.

6. Fırını 190°C'ye (375°F) önceden ısıtın.

7. Hamuru açın ve hafifçe unlanmış bir yüzeye açın. Hamuru 12x8 inç (30x20 cm) dikdörtgen şeklinde açın.

8. Kuru üzümleri hamurun üzerine serpin ve hafifçe bastırın.

9. Uzun kenarlardan birinden başlayarak hamuru sıkı bir şekilde kütük şekline getirin. Yapıştırmak için hamurun kenarlarını birbirine sıkıştırın.

10. Hamur somununu ek yeri aşağıya gelecek şekilde yağlanmış 9x5 inçlik (23x13 cm) somun tepsisine yerleştirin. Tavayı plastik ambalajla örtün ve hamurun 30 dakika daha veya tavanın kenarının yaklaşık 2,5 cm üzerine çıkana kadar kabarmasını bekleyin.

11. Hamurun üstünü biraz süt veya suyla fırçalayın.

12. Kuru üzümlü ekmeği önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 35-40 dakika veya altın rengi kahverengi olana ve dokunulduğunda içi boş ses çıkana kadar pişirin.

13. Ekmeği fırından çıkarın ve birkaç dakika tavada soğumasını bekleyin, ardından tamamen soğuması için tel ızgaraya aktarın.

İpuçları:

- Mayanızın aktif olduğundan emin olmak için, onu küçük bir kase ılık suda bir tutam şekerle eritin ve 5 dakika bekletin. Eğer köpürüyorsa mayanız aktiftir ve kullanılabilir.

- Mikseriniz yoksa hamuru elinizle yaklaşık 10 dakika kadar yoğurabilirsiniz.

- Tercihinize göre altın kuru üzüm veya kuru üzüm gibi farklı kuru üzüm türlerini kullanabilirsiniz.

- Daha tatlı bir ekmek istiyorsanız tarifteki şeker miktarını artırabilirsiniz.