Yoğunlaştırılmış süt, şekerli sütle aynı mıdır?

Yoğunlaştırılmış süt ve şekerli yoğunlaştırılmış süt iki farklı üründür.

Yoğunlaştırılmış süt:

- Su içeriğinin yaklaşık %60'ını çıkarmak için sütün ısıtılmasıyla yapılır.

- Sadece süt içerir, ilave şeker içermez.

- Isıtma işlemi nedeniyle hafif karamelize bir tada sahiptir.

- Tipik olarak diğer tatlılarda içerik olarak veya üst malzeme olarak kullanılır.

- Yoğun, konsantre yapısı nedeniyle doğrudan tüketime uygun değildir.

Tatlandırılmış yoğunlaştırılmış süt:

- Su içeriğinin yaklaşık %60'ını çıkarmak için sütün ısıtılmasıyla yapılır.

- Ağırlığının yaklaşık %45'i kadar ilave şeker (genellikle sakaroz veya glikoz şurubu) içerir.

- İlave şeker nedeniyle tatlı ve kremamsı bir tada sahiptir.

- Yaygın olarak tatlıların üst kısmında, kremalarda veya şekerlemelerde ve tatlılarda bir bileşen olarak kullanılır.

- Tek başına tüketilebildiği gibi, ekstra tatlılık ve zenginlik için diğer yiyeceklere de eklenebilir.

Özetle, yoğunlaştırılmış süt, şeker ilavesiz konsantre bir süttür; tatlandırılmış yoğunlaştırılmış süt ise, yüksek şeker içeriğine sahip yoğunlaştırılmış sütün tatlandırılmış bir versiyonudur.