Tahıl nasıl kirlenmiş olabilir?

- Büyüme ve hasat uygulamaları: Tahıl bitkileri hasattan önce uygunsuz sulama veya depolama koşulları gibi faktörlerden dolayı bakteri veya mantar toksinleriyle kirlenebilmektedir.

- İşleme ve paketleme: İşleme ve paketleme sırasında tahıl taneleri, uygun hijyen ve güvenlik protokollerine uyulmadığı takdirde haşereler, kimyasallar veya diğer kirletici maddelerle temas edebilir.

- Depolama ve taşıma: Uygun olmayan depolama ve taşıma, tahıl ürünlerinin nemden zarar görmesine, haşere istilasına veya gıda güvenliğini tehlikeye atabilecek sıcaklık dalgalanmalarına karşı duyarlı hale gelmesi nedeniyle kontaminasyona da yol açabilir.

- Üretim sonrası işlemler ve çapraz bulaşma :Tahıl paketlenip satışa hazır hale getirildikten sonra, uygun işleme uygulamalarına uyulmadığı takdirde hâlâ kirlenmiş olabilir. Gıda ürünleri uygun şekilde temizlenmemiş ve dezenfekte edilmemiş yüzeyler, mutfak eşyaları veya ekipmanlarla temas ettiğinde çapraz bulaşma meydana gelebilir.

Tahıl ürünlerinin güvenliğini sağlamak için çiftlikten sofraya kadar tüm tedarik zinciri boyunca sıkı kalite kontrol önlemlerinin takip edilmesi çok önemlidir. Gıda güvenliği düzenlemelerine bağlılığın yanı sıra düzenli test ve izleme, tahıl ürünlerinde kontaminasyon riskinin en aza indirilmesinde çok önemli bir rol oynamaktadır.