Buğday içermeyen bir diyet yulaf yiyebilir mi?

Yulaf doğal olarak glutensizdir. Ancak buğday, çavdar ve arpa gibi diğer tahıllardan elde edilen glutenle kirlenmiş olabilirler. Bu taneler rüzgar nedeniyle yulafın yakınında büyüme ve yulafla çapraz tozlaşma eğilimindedir.

Gluten kontaminasyonu hasat, nakliye, taşıma ve depolama sırasında da meydana gelebilir. Çölyak hastalığı ve ciddi buğday veya glüten intoleransı formları olanlar için, etikette 'glütensiz' olduğu belirtilse bile, 'sertifikalı glütensiz' olarak etiketlenmedikçe yulaftan kaçınmak en iyisidir. Glutensiz sertifikasyonu, üretim sürecinin bir parçası olarak kalite ve saflık testlerinden geçtikleri anlamına gelir.