Arpa yulafla aynı mıdır?

Arpa ve yulafın her ikisi de tahıl taneleridir ancak aynı değildirler. Görünüm, tat ve besin değeri bakımından farklılık gösterirler.

Görünüm

Arpa kabuklu bir tahıldır, yani yenmeden önce çıkarılması gereken sert bir dış katmana sahiptir. Kabuklu arpanın rengi açık kahverengidir. Kabuğu çıkarıldığında inci arpa olarak bilinen arpa, beyaz veya açık krem ​​​​rengi alır. Yulaf kabuğu çıkarılmış bir tahıldır, yani kabuğu yoktur. Yulaf kabuğu çıkarılmış tane oval şekilli ve açık kahverengi renktedir. Yulaf kabuğu çıkarılmış tane kepek ve tohumu çıkarmak için işlendiğinde düz ve açık kahverengi renkli yulaf haline gelir.

Tat

Arpanın hafif tatlı, cevizli bir tadı vardır. Yulafın daha yumuşak, çimenli bir tadı vardır.

Besin değeri

Arpa iyi bir lif, protein, vitamin ve mineral kaynağıdır. Özellikle demir, magnezyum ve niasin bakımından yüksektir. Yulaf aynı zamanda iyi bir lif, protein, vitamin ve mineral kaynağıdır. Kalp sağlığına faydalı bir tür çözünür lif olan beta-glukan açısından özellikle yüksektir.

Kullanımlar

Arpa un, yulaf ezmesi ve tahıl yapımında kullanılır. Ayrıca bira ve diğer alkollü içeceklerin yapımında da kullanılır. Yulaf, yulaf ezmesi, tahıl ve unlu mamullerin yapımında kullanılır.

Genel olarak arpa ve yulaf birbirinin yerine geçemez. Ancak bazı durumlarda bir tane diğerinin yerine kullanılabilir. Örneğin krep veya waffle'larda arpa unu yerine yulaf unu kullanılabilir. Yulaf kabuğu çıkarılmış tane, pilav veya salatalarda pirinç veya arpa yerine de kullanılabilir.