Kırmızı arpa nedir?

Kırmızı arpa (Hordeum vulgare), adını kabuğunun kırmızımsı kahverengi renginden alan eski bir tahıldır. Tatlı ve hafif cevizli bir tada sahiptir ve iyi bir diyet lifi, protein, vitamin ve mineral kaynağıdır.

Kırmızı arpa yüzyıllardır Asya'da yetiştirilmiş ve Avrupa'ya Romalılar tarafından tanıtılmıştır. Bugün Amerika Birleşik Devletleri, Kanada ve Avrupa dahil dünyanın birçok yerinde yetiştirilmektedir.

Kırmızı arpa, çeşitli yemeklerde kullanılabilen çok yönlü bir tahıldır. Bütün olarak pişirilebilir, un haline getirilebilir veya pul pul tahıl olarak kullanılabilir. Kırmızı arpa unu ekmek, makarna ve diğer unlu mamullerin yapımında kullanılabilir.

Kırmızı arpa, giderek popüler hale gelen sağlıklı ve besleyici bir tahıldır. Buğday bazlı tahıllara glütensiz bir alternatif arayanlar için iyi bir seçimdir.

Kırmızı arpanın besin değeri

Kırmızı arpa, aşağıdakiler de dahil olmak üzere çeşitli besinlerin iyi bir kaynağıdır:

* Diyet lifi:Kırmızı arpa, sindirim sağlığını geliştirmeye ve kalp hastalığı, felç ve tip 2 diyabet riskini azaltmaya yardımcı olabilecek iyi bir diyet lifi kaynağıdır.

* Protein:Kırmızı arpa, vücut dokularının büyümesi, onarımı ve bakımı için gerekli olan iyi bir protein kaynağıdır.

* Vitaminler ve mineraller:Kırmızı arpa, demir, magnezyum, fosfor, çinko ve niasin dahil olmak üzere çeşitli vitamin ve minerallerin iyi bir kaynağıdır.

Kırmızı arpanın sağlığa faydaları

Kırmızı arpanın aşağıdakiler de dahil olmak üzere bir dizi potansiyel sağlık faydası vardır:

* Kalp hastalığı riskini azaltır:Kırmızı arpa, diyet lifi, protein, vitaminler ve mineraller de dahil olmak üzere kalp hastalığı riskini azaltmaya yardımcı olabilecek çeşitli besin maddeleri içerir.

* Kan kolesterol düzeylerini düşürür:Kırmızı arpanın hem insanlarda hem de hayvanlarda kan kolesterol düzeylerini düşürdüğü gösterilmiştir.

* İnsülin duyarlılığının iyileştirilmesi:Kırmızı arpanın insülin duyarlılığını iyileştirdiği ve bunun da tip 2 diyabet riskini azaltmaya yardımcı olabileceği gösterilmiştir.

* Sindirim sağlığını teşvik eder:Kırmızı arpa, sindirim sağlığını iyileştirmeye ve kabızlık riskini azaltmaya yardımcı olabilecek iyi bir diyet lifi kaynağıdır.

* Kanser riskini azaltır:Kırmızı arpa, kanser riskini azaltmaya yardımcı olabilecek çeşitli antioksidanlar içerir.

Kırmızı arpa nasıl pişirilir

Kırmızı arpa bütün olarak pişirilebilir, un haline getirilebilir veya pul pul tahıl olarak kullanılabilir.

Kırmızı arpanın tamamını pişirmek için arpayı soğuk suyla durulayın ve ardından 1:3 oranında suyla birleştirin. Suyu kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve 45-60 dakika veya arpa yumuşayana kadar pişirin.

Kırmızı arpa unu ekmek, makarna ve diğer unlu mamullerin yapımında kullanılabilir. Kırmızı arpa ekmeği yapmak için kırmızı arpa ununu diğer unlar, su, maya ve tuzla birleştirin. Malzemeleri bir hamur oluşana kadar karıştırın, ardından hamuru 5-10 dakika yoğurun. Hamuru 1-2 saat mayalanmaya bırakın, ardından somun şekli verin ve 375°F fırında 30-35 dakika pişirin.

Sıcak kahvaltılık gevrek yapmak için kırmızı arpa gevreği kullanılabilir. Kırmızı arpa gevreğini hazırlamak için kırmızı arpa gevreğini 1:3 oranında su veya sütle birleştirin. Suyu veya sütü kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve 5-10 dakika veya mısır gevreği kremsi hale gelinceye kadar pişirin.