Tam buğday ununda ne kadar lif var?

Tam buğday unu, iyi bir sindirim sağlığının korunması için gerekli olan iyi miktarda diyet lifi içerir. Tam buğday ununun lif miktarı, öğütme işlemine ve kullanılan buğdayın çeşidine göre değişiklik gösterebilir. Tipik olarak tam buğday ununun 100 gramında yaklaşık 12-15 gram lif bulunur. Bu miktar, çok az lif içeren rafine beyaz una kıyasla çok daha yüksektir.

İşte tam buğday ununun 100 gramdaki besin değerinin ayrıntılı bir dökümü:

- Karbonhidratlar:71-72 gram

- Protein:12-14 gram

- Diyet lifi:12-15 gram

- Yağ:1-2 gram

- Mineraller:Magnezyum, demir, çinko, fosfor, potasyum ve selenyum

- Vitaminler:Tiamin, riboflavin, niasin, B6 vitamini ve E vitamini

Tam buğday unu, lif içeriğinin daha yüksek olması nedeniyle rafine una göre daha sağlıklı bir seçimdir. Diyet lifi sindirimi düzenlemeye, tokluk hissini artırmaya ve kalp hastalığı, belirli kanser türleri ve tip 2 diyabet gibi kronik hastalık riskini azaltmaya yardımcı olur.

Tam buğday ununun lif içeriğinin markaya ve öğütme işlemine bağlı olarak biraz değişebileceğini belirtmekte fayda var. Tam buğday unu seçerken lif içeriğini doğrulamak için besin etiketinin kontrol edilmesi önerilir.