Buğday tohumu sizin için çiğ mi yoksa kızartılmış mı daha sağlıklı?

Ham, buğday tohumunun hiçbir şekilde ısıtılmadığı, ışınlanmadığı veya işlenmediği ve bu nedenle en yüksek miktarda besin maddesini muhafaza edeceği anlamına gelir.

Çiğ buğday tohumu kızartıldığında besin değerinin çoğunu kaybeder; buna hücrelerin hasardan korunmasına yardımcı olan bir antioksidan olan E vitaminindeki önemli azalma da dahildir. Buğday tohumu kızartıldığında kaybedilen diğer besinler arasında B1, B2 ve B6 vitaminlerinin yanı sıra magnezyum, çinko ve demir gibi mineraller bulunur.