Mısır şurubu ile un arasında fark var mı?

Hayır, mısır şurubu ile un aynı şey değil. Farklı bileşimlere sahiptirler ve farklı amaçlar için kullanılırlar.

- Mısır şurubu: Mısır nişastasından yapılan bir tatlandırıcı. Ana bileşeni bir tür şeker olan dekstrozdur ve ayrıca su ve az miktarda diğer karbonhidratları da içerir. Yüksek fruktoz içeriğine sahip bir mısır şurubu türü olan yüksek fruktozlu mısır şurubu, işlenmiş gıdalarda tatlandırıcı olarak yaygın olarak kullanılır.

- Un: Buğday, pirinç veya mısır gibi tahıllardan yapılan ince öğütülmüş toz. Temel olarak karbonhidratlardan, özellikle de nişastadan oluşur, fakat aynı zamanda protein (buğday ununda gluten), diyet lifi ve çeşitli mineraller ve vitaminler de içerir. Un, ekmek, hamur işleri ve kekler gibi çeşitli fırınlanmış ürünlerin temel bir bileşenidir.

Hem mısır şurubu hem de un yaygın gıda maddeleridir ancak gıda hazırlamada farklı amaçlara hizmet ederler.