Yazılmış buğday ile normal buğday arasındaki fark nedir?

Yazıldığından (Triticum spelta) ve normal buğday (Triticum aestivum) her ikisi de buğday türüdür, ancak bazı önemli farklılıkları vardır.

* Beslenme içeriği: Yazılı buğday genellikle protein ve lif bakımından normal buğdaydan daha yüksektir. Ayrıca demir, magnezyum, fosfor ve çinko dahil olmak üzere daha fazla vitamin ve mineral içerir.

* Lezzet ve doku: Spelt, normal buğdaydan biraz daha cevizli bir tada ve daha çiğnenebilir bir dokuya sahiptir. Bunun nedeni, kılçıksız buğdayın normal buğdaya göre daha yüksek gluten içeriğine sahip olmasıdır.

* Sindirilebilirlik: Bazı insanlar kılçıklı buğdayın normal buğdaydan daha sindirilebilir olduğunu düşünüyor. Bunun nedeni, bazı insanlarda sindirim sorunlarına neden olabilen fermente edilebilir karbonhidratlar olan FODMAP'lerin daha düşük olmasıdır.

* Kullanılabilirlik: Spelt buğdayı normal buğday kadar yaygın olarak bulunmaz. Genellikle sağlıklı gıda mağazalarında veya özel marketlerde bulunur.

Sonuçta sizin için en iyi buğday türü kişisel ihtiyaçlarınıza ve tercihlerinize bağlıdır. Normal buğdaya besleyici ve sindirilebilir bir alternatif arıyorsanız, kılçıksız buğday iyi bir seçenektir.