öğütülmüş buğday nedir?

Öğütülmüş buğday, kısmen pişirilmiş, kurutulmuş ve daha küçük parçalara bölünmüş, işlenmiş bir buğday şeklidir. Çoğunlukla çorbalarda, güveçlerde ve çiğnenebilir bir doku istenen diğer yemeklerde kullanılır. Öğütülmüş buğday, sıcak tahıl olarak veya granolada bir bileşen olarak tek başına da yenebilir.

Öğütülmüş buğday yapmak için, tam buğday taneleri öncelikle temizlenir ve hasar görmüş veya yabancı maddelerden arındırılacak şekilde ayıklanır. Daha sonra meyveler yumuşatmak için birkaç saat suya batırılır. Islatıldıktan sonra meyveler kaynar suda kısa bir süre, genellikle 10 dakika kadar pişirilir. Pişen meyveler daha sonra süzülür ve kuruması için tepsilere yayılır. Kuruduktan sonra meyveler, bir tahıl değirmeni veya başka uygun bir ekipman kullanılarak daha küçük parçalara bölünür.

Öğütülmüş buğdayın hafif tatlı ve cevizli bir tadı ve çiğnenebilir bir dokusu vardır. İyi bir lif, protein ve diğer temel besin kaynağıdır. Öğütülmüş buğday çoğu doğal gıda mağazasında ve bazı süpermarketlerde bulunabilir.