Yiyecekleri soğuk tutmak veya bekletmek ne anlama gelir?

Tutuyor pişmiş veya hazırlanmış yiyeceklerin servis edilene kadar güvenli sıcaklıklarda saklanması işlemidir. Bu, gıda kaynaklı hastalıklara neden olabilecek bakterilerin büyümesinin önlenmesine yardımcı olduğundan önemli bir gıda güvenliği uygulamasıdır.

Sıcak yiyecekleri tutarken, onu FDA Gıda Kodu tarafından önerilen güvenli minimum saklama sıcaklığı olan 140 Fahrenheit derecede veya üzerinde tutmalısınız. Bu, aşağıdakiler gibi çeşitli yöntemler kullanılarak yapılabilir:

* Yiyeceğin fırına veya sıcak tutma dolabına yerleştirilmesi

* Yiyeceği sıcak battaniye veya reşo tabaklarıyla örtmek

* Yiyeceğin sıcaklığı 140 Fahrenheit veya daha yüksek olan suya batırılması

Soğuk yiyecekleri tutarken, FDA tavsiyelerine göre onu 40 Fahrenheit derecede veya altında tutmalısınız. Bu aşağıdakiler kullanılarak yapılabilir:

*Yiyeceklerin soğutulması

* Yiyeceğin buz banyosuna konulması

* Dondurulmuş jel paketlerinin kullanılması

Kabul edilebilir sıcaklık aralığında kalmasını sağlamak için gıdanın sıcaklığının saklama boyunca sık sık izlenmesi önemlidir. Bu, gıda maddesinin en kalın kısmına yerleştirilen bir gıda termometresi ile yapılabilir. Şüphe duyduğunuzda, güvenli olmayan sıcaklıklarda tutulan yiyecekleri daima atın.

Bozulabilir gıdaların kaliteden ödün vermeden bakteri üremesini önleyecek sıcaklıklarda kalmasını sağlamak için uygun gıda saklama uygulamalarının izlenmesi çok önemlidir. Bu, tüketicileri gıda kaynaklı hastalıklardan korur.