Daha önce yeniden ısıtılan yiyecekler ve yemek artıkları hangi sıcaklığa ısıtılmalıdır?

Zararlı bakterilerin yok edilmesini sağlamak ve gıda kaynaklı hastalık riskini azaltmak için önceden yeniden ısıtılan yiyecekler ve artıklar en az 74°C (165°F) iç sıcaklığa ısıtılmalıdır. Bu sıcaklığa, yiyeceğin fırında, mikrodalgada veya ocakta, yiyeceğin en kalın kısmına yerleştirilen gıda termometresi 165°F (74°C) veya daha yüksek bir sıcaklık gösterene kadar yeniden ısıtılmasıyla ulaşılabilir.