Sofra tuzu veya kaya dondurmayı dondurur mu?

Tuz aslında sıvıların donma noktasını düşürdüğü için ne sofra tuzu ne de kaya tuzu dondurmayı donduramaz.

Dondurma, süt, şeker ve aromalardan yapılan dondurulmuş bir tatlıdır ve genellikle lezzeti arttırmak için az miktarda tuz içerir. Suya tuz eklendiğinde tuz, sodyum ve klorür iyonlarına ayrışır, bunlar buz kristallerinin oluşumuna müdahale eder ve böylece sıvının donma noktası düşer. Bu prensip, tuz içeriğinin tamamen katılaşmayı önlediği ve tatlının kremsi dokusunun elde edildiği dondurma yapımında kullanılır.

Bununla birlikte, dondurmaya çok fazla tuz eklenmesinin onu rahatsız edici derecede tuzlu hale getirebileceğini ve dokusunu olumsuz yönde etkileyebileceğini belirtmekte fayda var. Bu nedenle dondurmada istenilen lezzet dengesinin sağlanması için tuz küçük miktarlarda dikkatli bir şekilde kullanılır.