Lahana turşusunu nasıl dondurursunuz?

Lahana turşusunu dondurmak, lezzetini ve besin değerini korumanın harika bir yoludur. Lahana turşusunun nasıl dondurulacağına ilişkin adım adım kılavuz:

Hazırlık :

1. Doğru lahana turşusunu seçin :Mevcut en taze ve en kaliteli lahana turşusunu seçin. İyi donmayabileceği için yumuşak veya sümüksü lahana turşusundan kaçının.

2. Boşaltın ve durulayın :Lahana turşusu kabını açın ve fazla sıvıyı boşaltın. Bu, yabancı maddelerin giderilmesine ve lahana turşusunun çözüldükten sonra sulu hale gelmesinin önlenmesine yardımcı olur.

3. Lahana turşusunu porsiyonlara bölün :Lahana turşusunu istediğiniz porsiyon boyutlarına göre daha küçük porsiyonlara bölün. Bu, daha sonra çözülmesini ve kullanılmasını daha uygun hale getirir.

Donduruyor :

1. Dondurucu kaplarını hazırlayın :Hava geçirmez ve dondurucuya dayanıklı kaplar seçin. Bunlar plastik dondurucu poşetleri, sert plastik kaplar veya sıkı kapaklı cam kavanozlar olabilir.

2. Lahana turşusunu paketleyin :Lahana turşusu porsiyonlarını seçilen kaplara yerleştirin. Donma sırasında genleşmeye izin vermek için üstte yaklaşık yarım inçlik bir boşluk bırakın.

3. Etiket ve tarih :Kapları kapatmadan önce her birini içeriği, tarihi ve ağırlığıyla (eğer istenirse) etiketleyin. Bu bilgi, dondurulmuş lahana turşunuzu takip etmenize ve en kaliteli döneminde kullanmanıza yardımcı olacaktır.

4. Dondur :Kapalı kapları dondurucuya aktarıp en soğuk yere koyun. Lahana turşusunun birkaç saat içinde donması gerekir.

Depolama ve Çözdürme :

1. Depolama süresi :Doğru şekilde dondurulan lahana turşusu derin dondurucuda 6-8 aya kadar kalitesini koruyarak saklanabilir.

2. Çözülme :Lahana turşusunu çözmek için kabı dondurucudan çıkarın ve gece boyunca buzdolabında çözülmesine izin verin. Alternatif olarak, lahana turşusu çözülene kadar ağzı kapalı kabı birkaç saat boyunca soğuk suyla dolu bir lavaboya koyabilirsiniz.

İpuçları :

- Dondurucu alanından tasarruf etmek için dondurucu poşetlerini kapatmadan önce düzleştirebilirsiniz.

- Lahana turşusu salamurayla birlikte dondurulabilir ancak çözüldükten sonra ıslanmayı önlemek için önce sıvının boşaltılması önerilir.

- Lahana turşusunu kaplara koymadan önce hızlı dondurmayı düşünün. Bu, doku ve rengin korunmasına yardımcı olur. Bunu yapmak için, süzülmüş lahana turşusunu parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yayın ve yarı donuncaya kadar bir saat kadar dondurucuya koyun. Daha sonra dondurucu kaplarına aktarın.

- Çözülmüş lahana turşusu, güveç, çorba, salata ve sandviç gibi çeşitli yemeklerde kullanılabilir. Ayrıca çeşni olarak veya kendi başına da lezzetlidir.

Bu adımları izleyerek lahana turşusunu başarılı bir şekilde dondurabilir ve tüm yıl boyunca keskin, probiyotik açısından zengin lezzetinin tadını çıkarabilirsiniz!