Yeme-içme bütçesini nasıl hazırlıyorsunuz?

Bunu yapmak için bilmeniz gerekir:

- Günde hizmet verdiğiniz ortalama müşteri sayısı

- Her müşterinin yiyecek ve içeceklere harcadığı ortalama tutar

Bu rakamları elde ettikten sonra bunları çarparak toplam yiyecek ve içecek gelirinizi elde edebilirsiniz.

2. Adım:Yiyecek ve içecek maliyetlerinizi belirleyin

Bunu yapmak için bilmeniz gerekir:

- Menü öğelerinizi hazırlamak için kullandığınız malzemelerin maliyeti

- İçeceklerin maliyeti

- Peçete ve pipet gibi malzemelerin maliyeti

- İşçilik maliyeti

Toplam yiyecek ve içecek maliyetlerinizi bulmak için tüm bu maliyetleri toplayabilirsiniz.

3. Adım:Yiyecek ve içecek bütçenizi hesaplayın

Bunun için toplam yiyecek ve içecek maliyetlerinizi toplam yiyecek ve içecek gelirinizden çıkarmanız gerekecektir. Bu size yiyecek ve içecek bütçenizi verecektir.

4. Adım:Bütçenizi gerektiği gibi ayarlayın

Ay ilerledikçe, beklediğinizden daha fazla veya daha az harcama yaptığınızı fark ederseniz, yiyecek ve içecek bütçenizi ayarlamanız gerekebilir. Bunu, satış verilerinizi inceleyerek ve gerektiği gibi ayarlamalar yaparak yapabilirsiniz.

Yiyecek ve içecek bütçesi hazırlamaya ilişkin bazı ipuçlarını burada bulabilirsiniz:

- Gelirinizi ve maliyetlerinizi hesaplarken gerçekçi tahminler kullanın.

- İşçilik maliyeti dahil tüm maliyetlerinizi dahil ettiğinizden emin olun.

- Bütçenizi düzenli olarak gözden geçirin ve gerekiyorsa ayarlamalar yapın.

- İyi hazırlanmış bir bütçeye sahip olmak, yiyecek ve içecek maliyetlerinizi kontrol etmenize ve restoranınızın başarılı olmasını sağlamanıza yardımcı olacaktır.