Yağsız sütün kimyasal formülü nedir?

Yağsız süt, çeşitli bileşenlerin karmaşık bir karışımı olduğundan, özel bir kimyasal formülü yoktur. Ancak yağsız sütteki bazı temel bileşenler ve bunların yaklaşık yüzdeleri aşağıda verilmiştir:

Su :~91%

Protein :~%3,5 (öncelikle kazein ve peynir altı suyu proteinleri)

Karbonhidrat :~%4,9 (temel olarak laktoz)

Şişman :~%0,1

Mineraller :~%0,8 (kalsiyum, fosfor, potasyum ve magnezyum dahil)

Yağsız süt, bu ana bileşenlere ek olarak eser miktarda vitamin, enzim ve diğer bileşikleri de içerebilir. Yağsız sütün bileşimi, ineğin cinsi, diyeti ve işleme koşulları gibi faktörlere bağlı olarak biraz değişebilir.