Mezgit balığı için hangi sıcaklık?

Çoğu beyaz balık gibi mezgit balığı da 63 derece C (145 F) iç sıcaklığa kadar pişirilmelidir. Bu sıcaklık, mezgit balığının narin dokusunu korurken tamamen pişmesini sağlayacaktır.