Soğutulmuş tofu nedir?

Hiyayakko olarak da bilinen soğutulmuş tofu, soğutulmuş ve soğuk olarak servis edilen tofu ile yapılan bir Japon yemeğidir. Serinletici ve hafif bir yemek olması nedeniyle yaz aylarında popüler bir yemektir. Soğutulmuş tofu, soya sosu, zencefil, yeşil soğan ve palamut gevreği gibi çeşitli soslarla servis edilebilir. Çoğunlukla pilavla yenilse de tek başına da yenilebilir.

Soğutulmuş tofu yapmak için önce tofu süzülür ve küpler halinde kesilir. Daha sonra bir kaseye konularak buzdolabında en az 30 dakika soğutulur. Servis edilmeye hazır olduğunda tofunun üzerine istenilen malzemeler eklenir ve soğuk olarak servis edilir.

Soğutulmuş tofu, yaz yemeği için mükemmel olan sağlıklı ve lezzetli bir yemektir. İyi bir protein, kalsiyum ve demir kaynağıdır, ayrıca kalori ve yağ oranı da düşüktür.