Blanch onu tahliye, ardından sıcak suya 2 ila 3 dakika boyunca kaynayan tarafından pastırma ve gevrek kadar kızartın. Herhangi bir aşırı yağ Blot ve ısırık büyüklüğünde parçalar halinde pastırma kesin. Eğer Kiş geri kalanını hazırlamak iken bir kenara koyun.

375 derece Fahrenheit Fırını ısıtın. Bu ısındıkça, pasta kabuk rulo ve bir metal ya da seramik Kiş tavaya aktarın. Sıkıca köşeler ve tava oluklu kenarları içine hamur basın parşömen bir kağıda ile hattı. Kuru fasulye veya pasta ağırlıkları ve kağıdı aşağı tartılır 10 ila 12 dakika için par-pişirin. onlar da karışık ama köpüklü değiliz kadar

Daha sonra krem ​​ve baharat ekleyin, yumurta çırpın.

fırından par-pişmiş kabuk çıkarın ve parşömen astar kaldırın. Kabuk üzerinde eşit pastırma düzenleyin ve bunu kullanmak için seçtiyseniz küp tereyağını ekleyin. Pastırma üzerine yumurta ve krema karışımı dökün.

fırına Kiş pan dönün ve 25 ila 35 dakika süreyle ya da ayarlanır kadar pişirin. Aksi takdirde düzgün dilimleri yapmak zor, onu kesmeden önce en az 10 ila 15 dakika süreyle Kiş soğuması.

İpucu: Fırınınızı dirtying gelen dökülmelerini tutmak için, Kiş altında parşömen kaplı fırın tepsisine yerleştirin. parşömen isteğe bağlıdır, ama ya pan temizlemek zorunda anlamına gelir.
Hizmet Kişisel Kiş

Kiş bakmak ve harika kokusu bunun ayrıldığında fırın, ve hemen içine kesmek için cazip olacak. O oda sıcaklığında veya hafifçe ısıtılır de Kiş hizmet etmek daha geleneksel olsa Yani, mükemmel para cezası. Kiş kendi kabul edilebilir bir hafif bir yemek yapar, ya da huysuz ekmek ve yeşil salata ile servis yapın. Daha büyük bir yemek parçası ise, bireysel dilim küçültmek ve porsiyon daha çok sayıda sağlar.
Peynir Soru ve Diğer Oyuncu Değişikliği

Geleneksel Kiş yapabilirsiniz Lorraine hiçbir peynir, birçok diners şaşırtıcı bir ihmal içermektedir. Eğer Kiş peynir isterseniz, bunu ekleyin olamaz hiçbir neden yok. Sizin gibi ne başka bir peynir yerine olsa Shredded Gruyere, amaç için idealdir. İsterseniz de, pastırma yerine dilimlenmiş jambon kullanabilirsiniz. Kiş kanonik sürümü bir arıza kuşkusuz zengin, yani krema yerine yarım-and-buçuk kullanın veya süt ile krema kısmını değiştirmek isteyebilirsiniz. biraz Quiche'lerin en doku değişiklikleri ancak lezzet kadar aynı olacaktır.