Bahçe yumurtası güvecini nasıl pişirirsiniz?

"Bamya Yahnisi" veya "Afang Çorbası" olarak da bilinen bahçe yumurtası yahnisi, özellikle Nijerya'da dikkate değer olan, Batı Afrika kökenli popüler bir yemektir. İşte bahçede yumurtalı güveç pişirmek için bir tarif:

İçindekiler:

- 1 pound bahçe yumurtası (bamya)

- 1/2 kiloluk sığır eti, küçük parçalar halinde kesilmiş

- 1/4 bardak palmiye yağı

- 1 büyük soğan, doğranmış

- 3 diş sarımsak, kıyılmış

- 1 yemek kaşığı öğütülmüş kerevit

- 1 yemek kaşığı Ogiri (fermente keçiboynuzu fasulyesi)

- 1 çay kaşığı kurutulmuş kekik

- 1/2 çay kaşığı tuz

- 1/4 çay kaşığı karabiber

- Su

Talimatlar:

1. Hazırlık:

- Bahçe yumurtalarını yıkayıp düzeltin. Bunları çapraz olarak dilimler halinde kesin.

- Eti soğuk su altında durulayın ve kurulayın.

2. Sığır Eti Pişirmek:

- Bir tencerede palm yağını orta ateşte ısıtın.

- Yağ ısınınca doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşak ve yarı saydam hale gelinceye kadar kızartın.

- Kıyılmış sarımsağı ekleyip bir dakika daha pişirin.

- Eti, tuzu ve karabiberi ekleyin. Sığır etinin baharatlarla kaplanması için karıştırın.

- Tencerenin kapağını kapatın ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 20 dakika pişmeye bırakın.

3. Bahçe Yumurtalarının Eklenmesi:

- Sığır eti piştikten sonra dilimlenmiş bahçe yumurtalarını ekleyin. Bunları sığır eti ve baharatlarla birleştirmek için iyice karıştırın.

- Öğütülmüş kerevitleri ve Ogiri'yi ekleyin. Tekrar karıştırın.

4. Su ve Baharatların Eklenmesi:

- Tenceredeki malzemelerin üzerini kaplayacak kadar su dökün.

- Karışımı kaynatın, ardından tencerenin kapağını kapatın ve ısıyı en aza indirin.

- 15-20 dakika veya bahçe yumurtaları pişene ve güveç koyulaşana kadar kaynamaya bırakın.

5. Son Dokunuşlar:

- Güveç piştikten sonra kurutulmuş kekiği ilave edin.

- Gerekirse baharatları tadın ve ayarlayın.

Lezzetli bahçe yumurtası güvecini pirinç, tatlı patates veya tercih ettiğiniz herhangi bir eşlikçiyle sıcak olarak servis edin. Bu lezzetli ve besleyici Batı Afrika yemeğinin tadını çıkarın!