Neden fazla pişmiş sert yumurtalar kurtarılıp daha yumuşak hale getiriliyor?

Sert, fazla pişmiş yumurtalar kurtarılamaz ve daha yumuşak hale getirilemez. Yumurtalar aşırı pişirildiğinde yumurta beyazındaki proteinler pıhtılaşıp sertleşir ve bu süreci tersine çevirmenin bir yolu yoktur.