Bir yumurta hangi malzemelerden oluşur?

Bir yumurtanın tüm fonksiyonel özelliklerini tamamen kopyalayabilecek mükemmel bir alternatif yoktur. Bununla birlikte, bir tarifte istenen işlevselliğe bağlı olarak, yumurtanın bazı özelliklerini taklit etmek için çeşitli bileşen kombinasyonları kullanılabilir. İşte birkaç yaygın değiştirme:

1. Keten Tohumu Küspesi:

- 1 yemek kaşığı keten tohumunu 3 yemek kaşığı su ile karıştırın. Jel kıvamına gelinceye kadar birkaç dakika bekletin.

- Bu karışım, yumurtaların malzemeleri birbirine bağlamasına benzer şekilde, unlu mamullerde bağlayıcı olarak kullanılabilir.

2. Chia Tohumları:

- 1 yemek kaşığı chia tohumunu 3 yemek kaşığı suyla karıştırıp jel kıvamına gelinceye kadar bekletin.

- Chia tohumu jeli, bağlama ve nem ekleme amacıyla yumurta yerine kullanılabilir.

3. Muz Püresi:

- 1 adet olgun, ezilmiş muz, tariflerde 1 adet yumurtanın yerini alabilir. Nem, tatlılık ve bazı bağlayıcı özellikler katar.

- Ancak yemeğin genel tadını ve rengini etkileyebilir.

4. Elma püresi:

- 1/4 bardak şekersiz elma püresi bir yumurtanın yerini alabilir.

- Nem ve bazı bağlayıcı özellikler sağlar, ancak aynı zamanda lezzeti de değiştirebilir.

5. İpeksi Tofu:

- 1/4 bardak ipeksi tofu, pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırıldığında bir yumurtanın yerini alabilir.

- Nem, zenginlik ve biraz yapı katar.

6. Ticari Yumurta Yerine Geçenler:

- Tariflerde yumurta yerine kullanılmak üzere tasarlanmış özel formüle edilmiş ürünlerdir.

- Genellikle nişasta, zamk ve mayalayıcı maddelerin bir kombinasyonunu içerirler.

Her ikamenin kendine özgü özelliklere sahip olduğunu ve yemeğin son dokusunu ve tadını etkileyeceğini unutmamak önemlidir. Yumurtaları değiştirirken istenen sonuçları elde etmek için denemeler ve tarif ayarlamaları gerekli olabilir.